说起在滨州有名的吃食，锅子饼算一个，火锅鸭算一个。不同的是，锅子饼就叫滨州名吃，火锅鸭却很尴尬，“湘XX火锅鸭”，看这遍大街的名字，我和好基友们猜，这是“湖蓝”的？
    后来事实狠狠给了我们一人一巴掌:除了滨州，别的地儿根本没有火锅鸭。
    火锅鸭是地道的两吃:先在干锅里吃鸭肉，吃完肉加汤涮菜。
    吃火锅鸭基本是用平底的不锈钢涮锅和电磁炉，翠绿的生菜垫底，斩成大块的鸭肉呈酱红色，这种色彩上的搭配，被某C称为:唯一不让人讨厌的红绿配。鸭肉微辣、酱香，几乎不含水分，和好基友去吃不必在乎形象，通通下手抓着吃，吃完再咂么砸么手指头上的红油。我钟爱鸭皮和鸭翅膀，那种撕裂咀嚼的快感，绝不是其他什么肉能比的。
    肉吃的七七八八，就可以加汤涮菜了，汤是浓郁的酱汤，和鸭子的颜色更配。这里有一个特别的推荐:一定要涮香菜、冻豆腐和粉条。香菜和冻豆腐可以先加进去，等汤开起来香菜就可以吃了，冻豆腐要多煮一会儿，等到所有的泡孔都被煮膨胀了，夹出趁热吃，不过一定要小心，到这儿被烫个哆嗦的大有人在，也就是俗话说的，心急吃不了热豆腐，我好基友说，老话儿得改改了，应该叫心急吃不了冻豆腐。粉条可以早下，火锅鸭家的粉条一般是地瓜粉，特别耐煮，需要多煮一会儿，粉条快熟的时候下菠菜，锅里翻个滚儿就能吃了，粉条的顺滑和无渣的菠菜最配。
    鸭肉本身纤维粗，干锅吃法特别费牙，直接加汤煮肉又容易变柴，更费牙，还没滋味，所以找一家干锅吃法鸭肉就肉质松软的店面就显得尤为重要了。牙口特别不好的某C深爱黄二渤三据说是最正宗的那家，说心急吃不了冻豆腐的好基友深爱老北中西面那家，而本胖子就不挑了，他俩谁请跟谁去吃。
    鸭肉性凉，趁着秋热可以再吃一波，而且据某不靠谱养生专家称，做成干锅的鸭子冬天吃也很温补。其实对于吃货来说，一年四季都正当时，毕竟唯美食不可辜负。